Origines et Évolution du Kamado

L'histoire du Kamado remonte à la Chine ancienne, il y a plus de 3 000 ans, avec l'utilisation de foyers en terre cuite appelés yanlu. Ces récipients, initialement conçus pour la cuisson des céréales et des bouillons, exploitaient déjà les propriétés isolantes de l'argile pour stabiliser la chaleur.

Cette technologie s'est ensuite diffusée au Japon, où elle a évolué vers le mushikamado, un cuiseur à riz doté d'un couvercle permettant de mieux contrôler la vapeur et la température. C’est cette architecture ovoïde, perfectionnée au fil des siècles, qui sert aujourd'hui de base aux modèles contemporains en céramique haute densité.

Conception Technique

La structure unique du Kamado et l'utilisation d'une céramique isolante permettent une rétention thermique supérieure ainsi qu'une circulation homogène des flux d'air. Cette configuration technique limite l'évaporation, préservant ainsi l'hygrométrie naturelle des aliments, tout en réduisant significativement la consommation de charbon par rapport à un gril conventionnel.

L'essentiel : Un outil de cuisson actuel, construit avec des matériaux naturels pour assurer la longévité de vos équipements sans produits superflus.