Santokou - Couteau de Chef Japonais Traditionnel en Acier Forgé

inspiré de la tradition culinaire japonaise, le SANTOKOU  est un couteau unique et Multi usages
Sa lame en acier forgé à haute teneur en carbone assure une coupe nette et durable, tandis que son manche ergonomique offre une prise en main équilibrée et confortable.

Utilisé à l’origine dans les grandes cuisines japonaises, ce couteau symbolise la maîtrise et la précision du chef.

Détails techniques :
Lame en acier inoxydable premium (VG-10 / AUS-10)
Type de lame  :  Santokou 
Longueur de lame :   21 cm / 24 cm / 27 cm selon modèle
Matériau de la lame  :  Acier inoxydable japonais (VG-10, AUS-10 ou 67 couches Damas selon version)
Dureté : Rockwell    58–62 HRC
Type d’affûtage  :    Double biseau
Manche   : Bois de pakka / résine / G10 selon version
Poids    Environ 200–300 g
Utilisation   : Multi Usages
Entretien    Lavage à la main uniquement, séchage immédiat